les recettes de la taverne de l ours

Préparation:

préparez le tartare de saumon.

coupez les paves de saumon en petits cubes,aprés avoir retirer la peau.

taillé en julienne le saumon fumé

mélanger dans un bol les 2 de saumon,l'huile d'olive,et le jus d'un demi-citron.

assaisonner et résevez au frais.

la crème d'avocats:

mixer la chair des avocats avec la crème fraiche(écrasez-les a la fourchette) ajoutez un filet de jus de citron,sel,poivre,suivants vos gouts.

drésser dans des petits ramequins(verrines ouverre a eau) en mettant une couche de crème d'avocats,disposer par dessus les cubes de saumons mariés et décorez d'un peu de ciboulette ciselée.

mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

pour 6 personnes il vous faudra:

INGREDIENTS

un pot de mascarpone de 250 gr

6 oeufs

12 speculos

1 barquettes de framboises

0.200 cl de crème

0.250 gr de sucre vanillé

MATERIELS

6 verres ou verrines

un batteur ou fouet

saladier

METHODE:

*séparer les jaunes du blanc

*blanchir les jaunes +le sucre vanillé(soit obtenir une crème plus claire du double de volume)

*tout en battant ajouter le mascarpone et reserver dans le saladier au frigo

*rincer la cuve du batteur et monter 3 des blancs d oeuf en neige et le ajouter au premier mélange

*ecraser les speculos et garnir le fond des verres (valeur de deux spec par verres)

*remplir a demi les verres et disposer quelque framboises et recouvrir au 3/4 du verres

*prendre au frais 2h00

*au moment de servire soupoudrer de cacao amer

VOILA C EST PRET ET A BIENTOT

Bonjour et bienvenu sur ce petit blog qui vous fournira regulierement des idées de recettes cuisine ,patisserie et des astuce de tour de main

alors a bientot

david